Alfajores de Maizena - Veganos y sin TACC

Name: Alfajores de Maizena - Veganos y sin TACC
Yield: 30 aprox.
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 gramos Almidón de maíz; 100 gramos Premezcla; 1 cucharadita Polvo para Hornear; 1 cucharadita Sal; 100 gramos Margarina; 80 gramos Azúcar Impalpable; 2 cucharadas Chía activada; 1 Limón Ralladura; 500 gramos dulce de leche de almendras (recomiendo Felices Las Vacas); C/N Coco Rallado

Florencia Tika @cook_16611373

Alfajores de Maizena - Veganos y sin TACC

Florencia Tika @cook_16611373

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Ingredientes

40 minutos

30 aprox.

200 gramosAlmidón de maíz
100 gramosPremezcla
1 cucharaditaPolvo para Hornear
1 cucharaditaSal
100 gramosMargarina
80 gramosAzúcar Impalpable
2 cucharadasChía activada
1Limón Ralladura
500 gramosdulce de leche de almendras (recomiendo Felices Las Vacas)
C/NCoco Rallado

Paso a paso

40 minutos

1

En un bol grande mezclar el almidón de maíz, la premezcla, el polvo de hornear y la sal.
2

Batir la margarina con el azúcar hasta que se forme una crema espumosa.
3

Añadir la chía activada, mezclar bien.
4

Verter el extracto de vainilla y la ralladura de limón mezclando para integrarlos.
5

De a poco agregar los ingredientes secos: harina sin gluten, Maizena y la levadura en polvo, la sal. Se debe obtener una masa maleable que se separa de los dedos trabajándola. Formar un cuadrado con la masa y reservar en la heladera durante 30 minutos.
6

Extender film, colocar la masa encima y estirar con un rodillo a un espesor de 1 cm.
7

Con un cortador redondo de unos 4 cm obtener las tapas de los alfajores y colocarlas ligeramente separadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino untada con manteca o una hoja de silicona. Reservar en la nevera durante al menos media hora.
8

Mientras tanto, prender el horno a 180 grados. Cocinar las tapas de los alfajores durante unos 10 minutos, no se tienen que dorar. Retirar del horno y dejar enfriar.
9

Extender una generosa cucharada de dulce de leche sobre una tapa y cubrir con otra.
10

OPCIÓN: Rodar el alfajor en el coco rallado para que se adhiera al dulce de leche.