Cocochas al pil pil
#platounico. Buenas tardes, al hacer esta receta me dio miedo que no saliera bien, más que nada por la salsa que debe estar ligada, como una suave mayonesa, es la trrcera vez wue la hago, pero fracasé en la segunda vez, esta receta es la más simple pero a la vez un pico complicada.
Cocochas al pil pil
#platounico. Buenas tardes, al hacer esta receta me dio miedo que no saliera bien, más que nada por la salsa que debe estar ligada, como una suave mayonesa, es la trrcera vez wue la hago, pero fracasé en la segunda vez, esta receta es la más simple pero a la vez un pico complicada.
Paso a paso
- 1
Limpiar las cocochas quitándole el pellejo grueso y dejando los que están adherido a la piel
- 2
Freír los ajos en rodajas con la guindilla, hay quien la pica, cada cual a du gusto, sacar los ajos y la guindilla cuando se doren, apartar la sartén del fuego psra que se tibie y así se hace la gelatina
- 3
Con el aceite ya tibio introducir las cocochas con la piel hacia abajo y dar un meneo con el mango, con el fuego medio.
- 4
Cuando empiece a soltar la gelatina se aparta la sartén unos segundos y se sigue meneando psra se, nunca dejar de mover la sartén, cuando empiece a crear gelatina se aparta otra vez y dejar fuera unos segundos sin parar de mover.
- 5
Cuando empiece a blanquear la gelatina se le da la vuelta al bacalao sin parar de remover, apartar y seguir removiendo hasta que la salsa espese. Que aprovechéis.
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