Pipiao de vegetales
Tenía un grupo de vegetales y quería aprovecharlos todos ya que no había suficiente cantidades de todos ellos. Al hacer esta receta le hago un homenaje a mi padre, como disfrutaba los vegetales cocidos así, lo recuerdo diciéndome: - Hija ¿cuándo me vas a hacer un pipiao?
Jajajajjajaja ese nombre se lo puso él, así lo publico
Pipiao de vegetales
Tenía un grupo de vegetales y quería aprovecharlos todos ya que no había suficiente cantidades de todos ellos. Al hacer esta receta le hago un homenaje a mi padre, como disfrutaba los vegetales cocidos así, lo recuerdo diciéndome: - Hija ¿cuándo me vas a hacer un pipiao?
Jajajajjajaja ese nombre se lo puso él, así lo publico
Paso a paso
- 1
Cortar los vegetales, de manera clasificada, es decir las zanahorias, aparte de la acelga, etc.
- 2
En una cazuela poner el aceite de oliva y echarle los ajos triturados, sofreír, ponerle la cebolla cortada, seguir sofriendo. Comenzar entonces a poner en la cazuela los vegetales más duros, en este caso la zanahoria cortada, sofreír y así de a pocos ir agregando los quimbomboes, el repollo,... cuando incorporemos todos los vegetales le ponemos un poquito de caldo de pollo, seguimos moviendo y cociendo así por unos 10 minutos.
- 3
Le agregamos la pimienta, probamos la sal, incorporar el vinagre, romero. Seguimos cocinando hasta que seque.
- 4
Cuando los vegetales estén blandos, ya está listo.
- 5
Buen provecho!
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