Mini panettone
Con estos ingredientes salen cuatro como este.
Paso a paso
- 1
Empezamos con la masa madre, ponemos el agua templada en un bol pequeño desmenuzamos la levadura, movemos hasta que se deshaga, mezclamos el azúcar y la harina, vamos añadiendo poco a poco y mezclando hasta que esté toda incorporada, dejamos hasta que doble el volumen, una media hora
- 2
Mientras vamos preparando todos los ingredientes, han de estar a temperatura ambiente
- 3
Ya con la masa madre fermentada comenzamos a hacer la masa del panettone
- 4
Ponemos los huevos en un bol grande batimos, echamos la mantequilla en tacos, el azúcar, la vainilla, las ralladuras, el fermento mezchamos bien y vamos añadiendo harina poco a poco hasta que lo tengamos todo mezclado
- 5
Pasamos a la mesas y amasamos hasta que quede una masa fina y elástica unos cuarenta minutos, no desespereis si queda pegajosa a medida que amasamos se irá quitando, no poner más harina
- 6
Hacemos una bola la dejamos en un bol tapada hasta que doble el volúmen, unas dos horas
- 7
Pasado el tiempo sacamos a la mesa estiramos y echamos las frutas bien mezcladas por toda la masa,
- 8
Partimos la masa en cuatro, damos forma redonda y ponemos en los moldes, pintamos con huevo batido y dejamos que suban otra vez, otras dos horas
- 9
Ponemos el horno parte de arriba y abajo a 160º
- 10
Pasado el tiempo los ponemos en el horno unos 30 minutos, con cuidado se queman fácilmente, hasta que suban y estén dorados
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