Fetuccinis Boloñesa
Un plato de pasta clásico que a todos gusta y que no pasa de moda y que, además es fácil, rápido y económico.
Fetuccinis Boloñesa
Un plato de pasta clásico que a todos gusta y que no pasa de moda y que, además es fácil, rápido y económico.
Paso a paso
- 1
Lo primero será preparar la boloñesa que es lo que más tiempo nos quitará. Ponemos una olla a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva, la guindilla y la hoja de laurel.
- 2
Añadimos los ajos picaditos y dejamos que se doren, depues añadiremos la cebolla tambien picada fina y dejaremos que se sofrían.
- 3
Cuando tengamos la cebolla blanda y tomando un ligero color tostado añadiremos la zanahoria y dejaremos que se cocine otros 7 minutos. Sazonamos
- 4
Pasado este tiempo añadiremos la carne salpimentada al gusto y dejaremos cocinarse mientras le damos con ayuda de una varilla para evitar que se hagan pegotes de carne y se quede bien separada. Cuando ya no veamos zonas de carne cruda ponemos el vino tinto y subimos la potencia al máximo para que se evapore.
- 5
Cuando tengamos evaporado el vino pondremos el tomate frito y las especias, dejamos a fuego medi-bajo unos 12 minutos.
- 6
Mientras se termina de cocinar la boloñesa nosotros coceremos la pasta en abundante agua hirviendo con sal (10gr de sal por litro de agua) lo que nos ponga el fabricante pero que normalmente este tipo de pasta se cuece en unos 8-12 minutos.
- 7
Escurrimos la pasta reservando un poco del agua de la cocción que se la añadiremos a la boloñesa, ponemos en esta tambien la pasta recien escurrida y dejamos que se cocine todo junto un par de minutos más.
- 8
Servimos la pasta espolvoreando con el cebollino picado y con un poco de queso parmesano rallado para acompañar.
- 9
Para este plato de pasta es ideal acompañarlo con una copa de vino tinto de buena calidad.
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