Locro Bicentenario
Antonio Ledesma @NegroLedesma
Locro Bicentenario
Paso a paso
- 1
Remojar porotos y maíz la noche anterior.
- 2
Por la mañana (temprano) agregar sal y cocinar con el zapallo en cubos grandes (sin cáscara).
- 3
Cuando el maíz está al dente, agregar el chorizo colorado en rodajas, los chorizos frescos en rodajas también, la panceta en cuadritos y el asado de tira cortado por cada costillita.
- 4
Cocina a fuego medio 2 hs/2, 5hs. Si se quiere más espeso no agregar tanta agua.
- 5
Por separado freír la cebolla en láminas con el pimentón y comino, cocinar hasta que la cebolla pierda su forma y se transparente. Si se quiere más picante elegir pimentón picante.
- 6
Listo a comer!!! Servir con cucharón de madera que queda más Historico!. Comen 8 hombres o 6 matrimonio o 2 matrimonios con 4 hijos cada uno
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonio Ledesma le encantará ver cómo quedó.
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Soy Arquitecto, y un improvisador de la cocina. Mis hijas disfrutan de mi mano con los platos. Así que mis experiencias las voy a compartir con todos.
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