Pelar con pela papas las naranjas y mandarinas llevar a fuego lento cubeteando las frutas.

Previamente los quinotos deben ser hervidos tres veces para quitar el amargo.

Una vez retirados los quinotos y escurridos agregarlos a las otras frutas.

Poner a fuego lento hasta que comienza a cristalizar con ese brillo característico de la mermelada. En tres intervalos poner a fuego 45 minutos.

Endulzar con edulcorante y colocar 2 cucharadas de gelatina sin sabor a la preparación previamente diluida en agua caliente... y

Retirar del fuego y envasar caliente en un frasco esterilizado si lo vas a guardar. De lo contrario si es una mermelada para degustar en el momento verterla en una dulcera.