En una cazuela poner un poco de aceite y sofreír la carne, previamente salpimentada, cuando esté apartar y reservar.

Cortar la cebolla a trozos pequeños y sofreír, en la misma cazuela que hemos sofrito la carne,añadir el ajo picado y cuando este casi hecho añadir la zanahoria cortada a cuadritos rehogar y añadir el tomate pelado y picado, terminar de sofreír, añadir la carne, darle unas vueltas y añadir el 1/2 vaso de vino, dejar evaporar el alcohol y cubrir con agua, dejar cocer una hora y media a fuego medio.

Majar en el mortero el pan frito, el ajo, las almendras, avellanas y perejil y añadir a la cazuela, echar también los guisantes y dejar cocer media hora más y listo para servir.