Pastel bizcochado exquisito con frutas escarchadas y nueces para mamá
Un pastel esponjoso y llenito de frutas escarchadas, crujientes nueces y crocante almendra.
Además de un poquito de licor que le da el toque exquisito.
Un estilo muy casero y rústico.
Ideal para el Día de la Madre
Pastel bizcochado exquisito con frutas escarchadas y nueces para mamá
Un pastel esponjoso y llenito de frutas escarchadas, crujientes nueces y crocante almendra.
Además de un poquito de licor que le da el toque exquisito.
Un estilo muy casero y rústico.
Ideal para el Día de la Madre
Paso a paso
- 1
Partir las nueces y poner en un cuenco con un poquito de harina para que, al incorporarlas al pastel, no se bajen al fondo. Partir la fruta pequeña y poner con el licor elegido.
- 2
Rallar los cítricos. Batir los huevos y el azúcar hasta que esté espumoso. Incorporar con cuidado la harina con una cuchara de madera y con movimientos envolventes.
- 3
Incorporar la mantequilla templada, las ralladuras y los condimentos. Finalmente agregar las frutas escurridas.
- 4
Quitar el exceso de harina de las nueces y agregar a la masa. Con una cucharada poner la masa en el molde. Colocar debajo un trapo y golpear el molde para que la masa se distribuya correctamente.
- 5
Llevar a horno precalentado a 180ºC durante 45´. Enfriar 10´en el molde y despegar con cuidado con la punta de un cuchillo. Desmoldar y enfriar totalmente sobre una rejilla. Mezclar los ingredientes de la cobertura y verterla en la tarta.
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