Pastel de queso fresco y cerezas con frutas escarchadas (abrillantadas)
Un pastel de fácil elaboración que suelo hacer de vez en cuando, en casa sentimos la necesidad de algo dulce después de comer pescado, así que este es un postre muy adecuado porque no es nada pesado y resulta muy refrescante.
La receta la encontré hace muchos años en una revista de cocina suiza que tenía una vecina mía de Madrid. Afortunadamente ella habla francés y me la tradujo sin problemas.
Yo le cambié el queso quark que usaba antes por un simple queso fresco de esos que se compran a granel, queda muy bueno y la consistencia es la misma y es menos graso.
Pero también queda delicioso con mascarpone.
Espero que os guste.
Pastel de queso fresco y cerezas con frutas escarchadas (abrillantadas)
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La receta la encontré hace muchos años en una revista de cocina suiza que tenía una vecina mía de Madrid. Afortunadamente ella habla francés y me la tradujo sin problemas.
Yo le cambié el queso quark que usaba antes por un simple queso fresco de esos que se compran a granel, queda muy bueno y la consistencia es la misma y es menos graso.
Pero también queda delicioso con mascarpone.
Espero que os guste.
Paso a paso
- 1
Picar bien las frutas escarchadas y reservar. Poner la gelatina en remojo, escurrirla y disolverla con el zumo de naranja y dos cucharadas de agua caliente.
- 2
Batir las yemas con el azúcar. Batir con batidora eléctrica de varillas, el queso con la mezcla de huevos, añadir la gelatina disuelta, las frutas abrillantadas, la ralladura y la nata montada con movimientos envolventes.
- 3
Colocar en una flanera humedecida con agua fría y dejar en la nevera unas horas.
- 4
Desmoldar y adornar con las cerezas.
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