Paso a paso
- 1
Lo primero que te recomiendo es hacer tu Mise en place que no es otra cosa que organiza todos tus ingredientes. Esto te permitirá tener todo a la mano y a temperatura ambiente.
- 2
En un recipiente coloca la leche junto a la cucharadita de limón porque queremos que le leche se corte para esta preparación y la dejamos reposar por 10 minutos.
- 3
En un Bowl o cuenco para batidora colocamos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y batimos.
- 4
Una vez disuelto agregamos un huevo si es L o 2 si es M y seguimos batiendo hasta que veamos un aspecto más blanquito.
- 5
Tamizamos la harina y el cacao en polvo y poco a poco con la ayuda de una cuchara medidora vamos agregando la harina y la leche a la mezcla que tenemos en la batidora. Batimos a velocidad baja una vez todo unificado agregamos la vainilla y mezclamos.
- 6
En un cuenco pequeño unimos el vinagre y el bicarbonato removemos y se lo agregamos a la mezcla.
- 7
Agregamos el colorante de color rojo y mezclamos hasta que tenga color y listo debemos verter la mezclamos en el molde.
- 8
Colocamos las cápsulas de cupcakes en el molde de 12 y agregamos la misma cantidad en cada cápsula. La llevamos al horno a 150 grados por 20 minutos. Igual es importante que estés muy pendiente de tu horno. Una vez listo reposar por 10 minutos los cupcakes y colocarlos en una rejilla.
- 9
Para decorar. Mezclamos en la batidora la mantequilla a temperatura ambiente por 6 minutos, agregamos el azúcar glass y batimos por 5 minutos, añadimos el queso crema (frío) y listo. Decoramos nuestros cupcakes con una manga pastelera o con espátula.
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