Tajine de Pescado y verduras
Buscando una receta original y poco vista para el tema #mundo de los libros de cookpad que esta semana es comida Árabe y no queriendo compartir lo de siempre un cous cous o algún dulce o pastela busco al gran desconocido de la cocina Árabe el pescado, y encontré esta receta que una vez hecha mi familia decidí probar y como son "pocos" pues se terminó en un pis pas y les encantó, ya quieren que la repita en cantidades industriales😋. El tajine o tayin ( plato) es un recipiente de barro que se utiliza mucho en la cocina Árabe, tiene poco fondo y una tapadera cónica, yo utilicé algo parecido ya que no tengo este utensilio, podéis hacerlo en las fuentes de barro de toda la vida buscando una tapadera ya que se cuece todo con el calor del barro y el vapor que va haciendo con la tapa.
Tajine de Pescado y verduras
Buscando una receta original y poco vista para el tema #mundo de los libros de cookpad que esta semana es comida Árabe y no queriendo compartir lo de siempre un cous cous o algún dulce o pastela busco al gran desconocido de la cocina Árabe el pescado, y encontré esta receta que una vez hecha mi familia decidí probar y como son "pocos" pues se terminó en un pis pas y les encantó, ya quieren que la repita en cantidades industriales😋. El tajine o tayin ( plato) es un recipiente de barro que se utiliza mucho en la cocina Árabe, tiene poco fondo y una tapadera cónica, yo utilicé algo parecido ya que no tengo este utensilio, podéis hacerlo en las fuentes de barro de toda la vida buscando una tapadera ya que se cuece todo con el calor del barro y el vapor que va haciendo con la tapa.
Paso a paso
- 1
Yo utilicé jurel, no lo recomiendo porque tiene muchísima espina, mejor uno que se limpie bien como lubina o dorada en filetes limpios o lomos de pescadilla o merluza, lo dejo a vuestro gusto.
- 2
Prepara la chimula ya que tendremos el pescado en adobo 2 horas, bate todos los ingredientes de la chimula.
- 3
Baña el pescado con el adobo y deja macerar, el tiempo que te dije en el paso anterior.
- 4
Corta la zanahoria y pon a cocinar en el tajín del que habrás retirado el pescado.corta los pimientos para después y reserva.
- 5
Cuando la zanahoria este a nedio hacer pon el pescado aliñado, los 2 tomates sin piel y en rodajas y los pimientos.
- 6
Tapa y a fuego medio bajo deja cocer unos 10 minutos, mira que el pescado este casi hecho y si es así añade las aceitunas por encima y la rodajas de limón deja hacer a fuego bajo 15 minutos más tapado.
- 7
Para terminar puedes servir con pan árabe o con cous cous y a disfrutar de esta exquisita mezcla de sabores.
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