Mezclar el azúcar con la crema y comenzar a batir hasta el punto chantilly (cuando levantas el batidor y la crema queda en éste) si utilizas crema animal ten cuidado de no batir mucho para que no se corte. En caso de que se corte, puedes seguir batiendo hasta hacer mantequilla (solo tienes que filtrar el liquido y mantequilla lista)

Sabremos que esta lista cuando la crema este con consistencia firme y al levantar el batidor no caiga.