Albóndigas de berenjenas
Paso a paso
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Empezamos cortando la cebolla, ajo y berenjena en cubitos pequeños. Los echamos una sartén con un poco de aceite y dejamos que se hagan.
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Una vez los tengamos hechos los pasamos a un bol y con una batidora de mano lo trituramos un poco. Ahora le añadimos el huevo y las especias que queráis yo os puse las que siempre le echo. Si vais a añadirle el queso rallado este es el momento. Lo mezclamos todo muy bien.
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Cogemos el pan rallado y vais echándole cucharadas de pan rallado (yo necesite unas 8 cucharadas) cuando podáis manejar la masa sin que se os pegue a las manos ya tendreia lista la mezcla.
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Le vais dando la forma que queráis yo esta vez le di de albóndigas, pero podéis dársela de hamburguesas o la que queráis. Yo para que nose me pegaste en la sartén le di una vuelta por el pan rallado (sin pasarlo por huevo ni nada). Si las vais a hacer al horno no hace falta que las paséis por el pan rallado.
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Angélica Ortiz Pinilla -
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