Paso a paso
- 1
Para la salsa César, pondremos todos los ingredientes en un vaso y batiremos hasta conseguir una salsa de consistencia espesa, tipo mayonesa.
- 2
Pelamos y despepitamos el tomate, picamos fino, picamos el chile fino, rayamos el rabanito y lo mezclamos todo. Una pizca de sal y unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Reservamos.
- 3
El pollo, trocearemos y salpimentamos. Picamos fino el bacon o la panceta curada. Ponemos en una sartén a fuego medio para que suelte toda su grasa. Tostamos bien y añadimos el pollo. Cocinamos hasta que esté hecho.
- 4
Picamos la lechuga en juliana, lavamos y escurrimos bien. Añadimos el pollo y la salsa César. Integramos todo.
- 5
Pasamos las tortitas por una sartén caliente con unas gotas de aceite de oliva. Cuando empiecen a dorar retiramos.
- 6
Montamos poniendo la tortita, la mezcla de pollo César y una cucharada del preparado de tomate. Cerramos con un palillo y a disfrutar.
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