Locro

Name: Locro
Yield: 15 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 750 grs maíz blanco para locro; 350 grs porotos; 1 kg carne (tapa de nalga o nalga); 1 kg pechito de cerdo; 250 gr panceta; 2 chorizos colorados; 3 batatas; 1 anco; Aceite; Cebolla de verdeo; Ají molido; 4 litros Agua

Patri @cook_14666590

Francisco Alvarez

Locro

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

15 raciones

750 grsmaíz blanco para locro
350 grsporotos
1 kgcarne (tapa de nalga o nalga)
1 kgpechito de cerdo
250 grpanceta
2chorizos colorados
3batatas
1anco
Aceite
Cebolla de verdeo
Ají molido
4 litrosAgua

Guardada

Paso a paso

1

Poner en remojo la noche anterior el maíz blanco y los porotos. Al día siguiente lavarlos, colarlos y poner a hervir en agua nueva.
2

Cuando este hirviendo agregar la carne de vaca y de cerdo cortada en trozos. Agregar el chorizo colorado y la panceta en rodajitas. Hervir una hora. Agregar las batatas y el zapallo cortado en cubos y cuando estén cocidos apagar el fuego
3

Para el condimento saltar en aceite la cebolla de verdeo cortada en trocitos y agregar ají molido.