En un recipiente mediano verter aceite, cuando este caliente, quitar la piel del chorizo, triturarlo o quitar los grumos. Agregar la cebolla picada y el pimiento rojo en cuadros o julianas, revolver, tapar la olla y dejar cocer por 15 minutos. Agregar las salchichas cortadas en rodajas, dejar otros 15 minutos. Agregar las zanahorias, los guisantes y las judías redondas, revolver bien y dejar que se integren bien los ingredientes otros 15 minutos más.

Preparar el arroz agregándole la sal, el ajo, la pimienta y pimentón dulce.

Cuando el arroz seque, añadirlo a la olla donde están los otros ingredientes, revolver bien, dejar reposar 10 minutos y listo para servir.

Se pueden acompañar de papas fritas y/ o ensalada y a disfrutar.