Pelar papas y cortarlas en rodajas.

Cocer la acelga 20 minutos (debe quedar blanda, casi deshacerse en las manos).

Freír papas, para hacer la base en la budinera antes enmantequillada.

Picar el pimentón, ajo y rallar la zanahoria.

En un sarten previamente calentado, se saltea en una cucharada de aceite el pimentón, el ajo y la zanahoria.

Agregar los condimentos y la carne, para hacer un pino, coser aproximadamente 5 min. Sin dejar que pierda la humedad.

Cubrir la budinera con una capa de acelga.

Cubrir con una capa del pino antes preparado.

Poner una segunda capa de acelga y en un bowl batir los huevos y la leche, cubrir el budín con esta mezcla.

Cubrir con el queso y llevar. Al horno precalentado por 20 minutos a temperatura alta, hasta que el queso este dorado.