Para la masa simplemente hice una corona con la harina, le coloque la sal, y voy agregando el agua de a poco, integramos y amasamos, luego le agrego las 2 cdas de aceite y amaso una vez más. Corto, hacemos los bollitos y estiramos con el palo de amasar dando forma a nuestros discos

Para el relleno cocino la acelga, la estrujo sacándole un poco el líquido, le agrego el queso cremoso, la cebolla y el morrón, estos dos previamente rehogados en agua. Rellenamos nuestras empanadas y las llevamos a horno por unos 30/40 minutos aproximadamente.