Hervimos el arroz según indicaciones del paquete hasta que se pase un poquito (el mío lo herví en agua de remojo de legumbres, por eso el color). Hidratamos soja texturizada con una taza de agua tibia. Picamos nuestros vegetales. Mezclamos la soja y los vegetales, agregando un par de dedos de agua y llevamos a fuego medio alto hasta que se cuezan las verduras y evapore el líquido. Aquí condimentamos a gusto (orégano, ají molido, pimentón, sal, pimienta).

Mientras tanto, mezclamos el arroz (preferiblemente ya frío o apenas tibio) con la avena, la cúrcuma, algo de sal y un puñado de semillas. Llevamos a molde tamaño bizcochuelo apenas enharinado, y esparcimos la mezcla compactándola para formar la base. Llevamos a la heladera hasta que esté el relleno.

Una vez listo el relleno, dejamos enfriar un poco y esparcimos sobre la base (yo espolvoreé con un poco de rawmesan) y llevamos a horno precalentado a 200° por 20-30 minutos hasta que la base quede firme (en mi horno eléctrico fueron 30min clavados).
Y voilá! Sabrosa, nutritiva, económica y rápida. Qué más podés pedir?