Tomates secos en aceite de oliva virgen extra
Ahora que es temporada de tomates peras, podemos aprovechar y secarlos, asi tenemos tomates secos para el invierno. Para los potajes y un sin fin de platos invernales, y también por el precio, que suele ostilar entre los 18- 22 € kilo, dependiendo del lugar adónde vivamos..
Tomates secos en aceite de oliva virgen extra
Ahora que es temporada de tomates peras, podemos aprovechar y secarlos, asi tenemos tomates secos para el invierno. Para los potajes y un sin fin de platos invernales, y también por el precio, que suele ostilar entre los 18- 22 € kilo, dependiendo del lugar adónde vivamos..
Paso a paso
- 1
Cortamos por la mitad los tomates, y los ponemos en una bandeja metalica.
- 2
Le ponemos sal gorda, media cucharilla a cada tomate y ponemos la bandejada en el balcón o en la terraza, y por la tarde la recogemos y la guardamos en en casa, y al día siguiente la volvemos a sacar. Esta operación la repetiremos durante cuatro o cinco dias, dependiendo del sol que haya ese dia.
- 3
Primer dia de secado.
- 4
Segundo dia de secado.
- 5
Tercer dia de secado.
- 6
Cuarto dia de secado.
- 7
Quinto y último dia de secado.
- 8
Por último, los repasamos uno a uno, por si tienen algun moho y si lo tiene, se lo quitamos con un paño limpio y seco.
- 9
Los metemos en un frasco de cristal esterilizado, y cerramos herméticamente y lo dejamos a temperatura ambiente durante cinco o seis días como mínimo antes de utilizarlo.
- 10
Una vez abierto, lo dejamos en el frigorífico.
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