Caldo concentrado casero...con cáscaras de verdura!No las tires!
#rápidas #lococinonolotiro
Los domingos viene la feria al barrio. Tipo 8:30 hs agarro el chango y "me voy de shopping". Cuando vuelvo a casa, tengo un montón de verdura para limpiar y freezar! Por ese motivo, también tengo un montón de "desperdicio": las cáscaras, tallos, pencas y otros menesteres. Lo tiro? Nooo! #nolotires Tengo un secreto que me confió una compañera de trabajo:hago un gran caldo concentrado que me sirve para agregar a cualquier receta o para hacer tremenda sopa.
Ah, no sabés freezar verdura? Seguime en mi Ig : @petienlacocina. Ahí subí y seguiré subiendo tips para conservar las verduras y adelantarte trabajo para toda la semana.
Caldo concentrado casero...con cáscaras de verdura!No las tires!
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Alicia Carrillo“Hoy he cocido mi caldo usando agua de hervir remolachas, de ahí el color rojo. Más nutritivo imposible! Esta noche haré una crema y a ver qué tal. Gracias!” -
@Arielbig“Acá va mi caldo en cocción.Una bandeja con 1 zapallito, algo picado de zanahorias, zapallo, apio, morrón, 1 cebolla, perejil, cebollita verdeo, tomate disecado, y el toque con un trocito de gengibre.Al final le agrego la acelga y el perejil, para q se termine de cocer con la temperatura propia del caldo.”
#rápidas #lococinonolotiro
Los domingos viene la feria al barrio. Tipo 8:30 hs agarro el chango y "me voy de shopping". Cuando vuelvo a casa, tengo un montón de verdura para limpiar y freezar! Por ese motivo, también tengo un montón de "desperdicio": las cáscaras, tallos, pencas y otros menesteres. Lo tiro? Nooo! #nolotires Tengo un secreto que me confió una compañera de trabajo:hago un gran caldo concentrado que me sirve para agregar a cualquier receta o para hacer tremenda sopa.
Ah, no sabés freezar verdura? Seguime en mi Ig : @petienlacocina. Ahí subí y seguiré subiendo tips para conservar las verduras y adelantarte trabajo para toda la semana.
Paso a paso
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Importante!: Como vamos a trabajar con cáscaras y otros restos es imprescindible que lavemos todo muy escrupulosamente, para evitar cualquier tipo de contaminación. Usá lo que tengas! En este caso yo usé cáscaras de calabaza y zanahoria, las "puntitas" de las cebollas, los pimientos y las zanahorias, pencas de acelga, las puntas de las hojas del puerro y el verdeo y unas hojitas de apio que estaban medio amarillitas. Dicho ésto, a cocinar!
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Preparamos las verduras bien lavadas. No hace falta cortarlas.
- 3
Llevamos al fuego una olla bien grande en la que ponemos abundante agua, un puñado generoso de sal gruesa y el verduraje en cuestión.
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Lo dejamos hervir destapado hasta que reduzca muuuucho! Mirá las fotos que siguen para que veas las reducción:
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Colamos, volcamos porciones de caldo en recipientes aptos para freezer y los congelamos.
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Y las semillas Peti? Las tirás? Nooo! Se las doy a mi hijo Bruno (enganchadísimo con su mini huerta): mirá como andan sus semillas de calabaza!
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Yo ya tengo mi riquísimo caldo. Vos, el tuyo, para que receta lo vas a usar? Besitos 😙
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