Tarta sin gluten de manzana y masa quebrada 🥧
Paso a paso
- 1
En un bol tamizamos la harina y el azúcar. Cortamos la mantequilla bien fría en trozos y la mezclamos con la harina, tiene que quedar como unas migas, mejor hacerlo con las manls sin amasarlo mucho tiempo. Añade el huevo, la sal y vuelve a mezclar. Tiene que quedar una bola uniforme, la cubrimos y la metemos en la nevera media hora.
- 2
Ahora en una olla ponemos la manzana cortada en trozos pequeños, el agua, la mermelada, el azúcar y la vainilla, dejamos a fuego medio alto que se cocine. Cuando esté lista reservamos.
- 3
En una olla a fuego fuerte, ponemos la leche junto con la vainilla y cuando empiece a hervir, la quitamos del fuego. En un bol ponemos las yemas de huevo con el azúcar y la maizena, mézclalo todo. Poco a poco se formara una crema. Precalentar el horno a 180°
- 4
Ve echando la leche que infusionamos poco a poco en el bol, sin dejar de remover. Después pon la mezcla otra vez en la olla y lo ponemos a fuego lento sin dejar de remover para que no se nos pegue. Tarda unos minutos en formarse la crema.
- 5
Cuando tengamos todos los ingredientes, extendemos la masa quebrada en un molde, vertemos la crema pastelera y con cuidado ponemos la manzana encima. Horneamos 20 minutos. Cuando esté lista, la sacamos del horno y, opcional, pintarla con mermelada por encima.
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