Zapallitos verdes rellenos con quinoa y queso
una manera simple y saludable, para unos zapallitos rellenos!!!!
Zapallitos verdes rellenos con quinoa y queso
una manera simple y saludable, para unos zapallitos rellenos!!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para esta receta elegí zapallitos verde, que sean bien claros y tiernos, cuanto más oscuro es más viejo, y su sabor cambia notablemente.
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Cortamos en forma horizontal lo más arriba que podamos, con un cucharin o o cucharita los ahuecamos, quitando toda la pulpa, dejando una pared delgada.
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Lavamos, salamos un poco, y los colocamos en un bol, cubrimos con agua, dejamos reposar unos 20 minutos, quitamos del agua y los dejamos escurrir sobre un paño boca a bajo.
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Mientras cocinamos la quinoa, pueden hacerlo como más les guste o ver mi receta de como hacerlo, para ello les dejo el lik aquí: Https://cookpad.com/ar/recetas/5902949-quinoa-cocida?via=sidebar-recipes una vez cocida la ponemos a escurrir.
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Picamos, el tomate y el morrón, rallamos la zanahoria, colocamos en un bol, incorporamos los vegetales a la quinoa, sazonamos con sal pimienta y un poco de aceite de oliva.
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Cortamos el queso en cubos y colocamos un trozo dentro de cada zapallo.
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Rellenamos con la quinoa con vegetales, y adornamos con un tomate cherry, acomodamos en una placa para horno, cocinamos a horno medio bajo 160°, hasta que el zapallo este tierno.
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Se lo puede servir así, o bien con una salsa mayonesa o crema por encima.
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