Paso a paso
- 1
Dejar en maceración las pasas de uva con el coñac.
- 2
Realizar una cremage con la manteca pomada, la ralladura de limón y el azúcar. Aromatizar con esencia de vainilla. Incorporar los huevos de a uno mezclar cada vez.
- 3
Tamizar la harina junto con el polvo de hornear. Incorporar al batido anterior alternando con el cogñac de la maceración (escurrir las pasas de uva)
- 4
Pasar las pasas de uva y las Nueces picadas y tostadas por harina e incorporarlas a la preparación anterior.
- 5
Colocar en un molde de budín inglés enmantecado y con una tira de papel manteca enmantecado en la base.
- 6
Hornear a 170°C grados por 40 minutos aproximadamente.
- 7
Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos en una rejilla para evitar que se humedezca con su vapor
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