Esqueixada de bacalao
El bacalao lo podéis comprar ya desalado, yo prefiero desalarlo en casa. Este plato tradicional de la cocina catalana y de mi casa en particular se puede acompañar también con una picada de ajo y perejil y unas aceitunas sin hueso por encima. En casa nos gusta así, sólo con el tomate, para saborear al verdadero protagonista, el bacalao.
Esqueixada de bacalao
El bacalao lo podéis comprar ya desalado, yo prefiero desalarlo en casa. Este plato tradicional de la cocina catalana y de mi casa en particular se puede acompañar también con una picada de ajo y perejil y unas aceitunas sin hueso por encima. En casa nos gusta así, sólo con el tomate, para saborear al verdadero protagonista, el bacalao.
Paso a paso
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Podéis comprar el bacalao en remojo al punto de sal; o bien desalarlo en casa. Para esta opción, tenéis que poner el bacalao en remojo durante 3 días en la nevera, sin cambiar el agua y el 3er día la cambiáis dos veces. Luego lo ponéis a escurrir y reserváis.
- 2
En una bandeja ponéis el bacalao escurrido y le ralláis los tomates por encima. Cubrís con abundante aceite de oliva y ya está listo para servir. Bon Appétit!!
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