Mezclar las harinas y añadir la manteca en cubitos, con las manos unir la manteca con la harina hasta formar un arenado.

Agregar el azúcar, el huevo y la esencia de vainilla y/o ralladura de limón.

Unir todo, en caso de que sea necesario añadir un poco de leche.

Dejar reposar un rato en la heladera (10-15min). No manipular mucho la masa estirarla hasta que quede de aprox. 4mm de espesor. Colocarla en el molde, reservar masa para las tiras de arriba.

En una sartén a fuego bajo pisar con tenedor el dulce elegido agregar si se desea un chorrito de oporto o agua para agilizar el pisado.

Añadir el dulce sobre la masa, con la masa restante: estirarla y cortar tiras finas y ponerlas por arriba #. Hornear a 190° de 25 a 30 min o hasta que dore la superficie.