Paso a paso
- 1
El pescado te lo Dan limpio en la pescadería, solo tendremos que lavarlo bien y hacerle un corte a lo largo justo en el medio donde va la espina. Ponemos en una fuente apta para horno.
- 2
Pelamos los ajos y los machacamos en el mortero junto con un poco de sal, luego añadiremos 2 cucharadas de aceite, mezclamos.
- 3
Con un pincel o un cuchara untamos los mendos por las dos caras (dejamos la que hemos cortado hacia arriba).
- 4
Metemos en el horno a 180C° durante 20 minutos.
- 5
Mientras cortamos un trozo de calabacín, un trozo de berenjena, un trozo de casa pimiento y un trozo de cebolla y lo lavamos todo bien. En una sartén con un par de cucharadas de aceite lo dejaremos que se vaya haciendo con un poco de sal a fuego medio. Cuando esté blanda sacamos. (yo no he pelado la verdura pero se puede pelar).
- 6
Sacamos los mendos y emplatamos todo.
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