Bacalao en papillote
El bacalao es uno de los pescados más apreciados en Galicia y Portugal. Probablemente por la proximidad de ambos países en el norte. Eso nos permite pasar a ese maravilloso país, de gente tan amable y donde se come tan bien.
Este bacalao lo compré en Portugal.
En general las preparaciones de este pescado son muy sencillas, pero con ingredientes de primera calidad.
Bacalao en papillote
El bacalao es uno de los pescados más apreciados en Galicia y Portugal. Probablemente por la proximidad de ambos países en el norte. Eso nos permite pasar a ese maravilloso país, de gente tan amable y donde se come tan bien.
Este bacalao lo compré en Portugal.
En general las preparaciones de este pescado son muy sencillas, pero con ingredientes de primera calidad.
Paso a paso
- 1
Poner un buen chorretón de aceite y el zumo de un limón en un cuenco y batir hasta tener una salsa homogénea. Colocar el bacalao en una fuente y verter el preparado.
- 2
Pelar y cortar los ajos en rodajitas. Picar el perejil y poner todo esto encima del pescado. Salpimentar, ¡cuidado con la sal! Dejar 2 horas en maceración y volver en papel de aluminio o de hornear. Yo prefiero este último, pero no tenía en ese momento. Colocar encima del pescado unas rodajas de limón y alcaparras. Cerrar y hornear a 180º C durante 20´. Servir con las patatas.
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