Lavar las papas, 2 zanahorias y colocarlas en una olla con suficiente agua fría, hasta que cubra la papas. Colocar dos cucharaditas de sal. Revolver. Dejar cocer por 30 a 40 minutos.

Lavar las presas de pollo y longanizas y el tomate. Picar el tomate en láminas y todo junto colocar a hervir con suficiente agua, hasta que cubra el pollo. Colocar dos cucharaditas de sal. Dejar cocer por 30 a 40 minutos.

Comprobar la cocción del pollo en un plato abriendolo. Si hay sangre aún falta cocción. Si está listo. Retirar ambos y trozamos en dos cada pieza de pollo. La longaniza la picamos en láminas no tan delgadas. Dejamos la olla encendida a fuego bajo.

Agregamos a la olla donde estaba el pollo, corbatitas u otro tipo de fideos chicos para sopa y una zanahoria picada. Dejamos hervir a fuego lento por 10 minutos aproximadamente.

En tres fuentes o platos hondos colocamos en uno, los huevos batidos. En otro la harina. En otro el pan rallado

Dejamos que se fría a gusto.ya que el pollo ya está cocido.

Servimos los trozos de pollo apanado con papas mayo y trozos de longanizas. Ya degustar.