Berenjenas blancas rellenas de mijo, shitake y jamón. Sin horno
Berenjenas rellenas súper deliciosas y saludables. Fáciles de preparar y perfectas para llevarte a la oficina y ser la envidia de tus compañeros :)
Berenjenas blancas rellenas de mijo, shitake y jamón. Sin horno
Berenjenas rellenas súper deliciosas y saludables. Fáciles de preparar y perfectas para llevarte a la oficina y ser la envidia de tus compañeros :)
Paso a paso
- 1
BERENJENAS: Primero de todo, lava las berenjenas, córtalas en 2 y hazles unas incisiones diagonales en cada mitad como puedes ver en la foto de arriba.
- 2
Échale unas gotas de aceite, una pizca de sal y ponla en el microondas a máxima potencia por 7-8 minutos. Repite lo mismo con la otra berenjena y al terminar, vacíalas con la ayuda de una cuchara o tenedor.
- 3
Prepara el mijo: lávalo con agua fría y tuéstalo en la sartén una vez esté seco con un poco de aceite durante 4 minutos. Hiérvelo usando 1 unidad de mijo por 2 de agua (125 gr. de mijo, 250 ml. de agua) hasta que se haya evaporado (12 minutos). Escúrrelo y ¡ya lo tienes!
- 4
En una sartén, saltea los shitake con el jamón cortado a cuadraditos. Añade el mijo y el relleno de la berenjena y remueve de nuevo para que los sabores se integren.
- 5
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