Berenjenas 🍆 rellenas de carne

Name: Berenjenas 🍆 rellenas de carne
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 berenjenas grandes; 2 zanahorias; 300 g carne picada; 90 g setas; 1 cebolla; 1/2 pimiento rojo; 1 puerro; 2 dientes ajo; 90 g tomates; Especias: sal, pimienta, comino, albahaca, órgano y perejil; Aceite de oliva; Bechamel; Queso rallado

Rebeca Martínez @rebeca2312

Berenjenas 🍆 rellenas de carne

Rebeca Martínez @rebeca2312

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

6 raciones

3berenjenas grandes
2zanahorias
300 gcarne picada
90 gsetas
1cebolla
1/2pimiento rojo
1puerro
2 dientesajo
90 gtomates
Especias: sal, pimienta, comino, albahaca, órgano y perejil
Aceite de oliva
Bechamel
Queso rallado

Guardada

Paso a paso

1

Cortamos las berenjenas en 2 mitades y las sazonamos con sal pimienta y hacerte de oliva.
2

Precalentamos el horno 190° y colocamos las berenjenas. Horneamos a 170° 15 min en la bandeja del centro calor arriba y abajo.
3

Sacamos del horno y dejamos enfriar. Vaciamos con cuidado la berenjena reservando la pulpa que nos servirá para el relleno.
4

Picamos las verduras bien finitas. En una cazuela echamos aceite e introducimos el puerro, la cebolla y una pizca de sal y cocinamos a fuego lento durante 12 min.
5

Añadimos el ajo, las zanahorias y el pimiento y lo picamos durante 15 minutos.
6

Añadimos las setas picadas y las dejamos 5 minutos.
7

Especiamos la carne y la añadimos a las verduras, cocinamos durante 6 min.
8

Añadimos el tomate, la pulpa bien picada y un vaso de vino blanco. Cocinamos 10 min
9

Precalentamos el horno 200° rellenamos las berenjenas añadimos dos cucharadas de bechamel y queso rallado y gratinamos durante 5 minutos a 200°.