Berenjenas rebozadas
Esta es una receta de mi madre que me gusta mucho (y a mi hijo 😋) y para no olvidar como se hace la salsa para el rebozado he decidido guardarla y tenerla a mano.
Berenjenas rebozadas
Esta es una receta de mi madre que me gusta mucho (y a mi hijo 😋) y para no olvidar como se hace la salsa para el rebozado he decidido guardarla y tenerla a mano.
Paso a paso
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Hacemos la salsa para el rebozado. Para ello echamos en un recipiente el huevo, un vasito de agua, sal al gusto, colorante alimenticio, levadura y harina. Batimos todo, añadiendo harina para espesar y agua para diluir hasta tener la consistencia deseada.
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Cortamos las berenjenas dándole la forma que queramos. Podemos hacer trapantojo de patatas fritas que seguro les gustará a los niños 😏
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Rebozamos las berenjenas pasándolas por la salsa y las metemos en la sartén con el aceite previamente hirviendo. Cuando estén doradas por ambos lados es el momento de sacarlas (1-2 minutos aproximadamente)
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Las sacamos y las dejamos escurrir en un plato con papel absorbente en la base para que absorba el exceso de aceite.
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