Se pone en el fuego un cazo con agua y sal, se echa el arroz y se cuece durante 15 minutos.

Mientras se corta la cebolleta y las zanahorias en juliana. Se hace la vinagreta: en un cuenco se echa el aceite, el vinagre la sal, la pimienta y las nueces desmenuzadas todo se mezcla.

Escurrir el arroz, se pone en una ensaladera, añadir la cebolleta, la zanahorias, el maíz y aliñar con la vinagreta preparada. Y ha disfrutarla.

Yo he puesto nueces pero se puede poner también avellanas, lo que más guste.