Pechuga Asada en Salsa Verde
Para esta receta vamos a combinar técnicas y lograremos algo nuevo, que nos refresque el recetario y le de un giro al paladar. Ojo con los pasos que tienen trucos para lograr el sabor.
Pechuga Asada en Salsa Verde
Para esta receta vamos a combinar técnicas y lograremos algo nuevo, que nos refresque el recetario y le de un giro al paladar. Ojo con los pasos que tienen trucos para lograr el sabor.
Paso a paso
- 1
Marinada: en un mortero agregamos la sal, pimienta, orégano, achiote y majamos hasta lograr un polvo homogéneo. Agregamos el resto de los ingredientes los majamos sin grumos y hacemos una salsa untuosa, con la que masajeamos la pechuga, que entre bajo la piel, sin separarla toda. Usualmente salo antes la pechuga y la dejo reposar 20 minutos, para que absorba la sal. Un chorro de aceite de oliva para sellar las piezas, y dejamos marinar al menor 1 hora.
- 2
Estas pechugas marinadas las llevamos a la parrilla con carbón, por unos 60 minutos a fuego indirecto. Puedes en cambio usar el horno a 375°F por 60 minutos. Colocaremos una bandeja con una taza de agua debajo de las pechugas para que todo el jugo y grasa caiga y no se queme, al contrario se hará una salsa de fuerte sabor a pollo y marinado cocido. Una vez este listo el pollo, lo reservamos y tomamos todo el jugo que esté en la bandeja.
- 3
Licuado: En un vaso de licuadora, agregamos el cilantro, tomate tatemado picado, ají tatemado picado y pelado, cerveza y licuamos. Reservamos.
- 4
En sartén sofreímos en 1 cda de aceite de oliva los ajos y las cebollas en brunua por 3 minutos, a esto le agregamos el jugo del asado del pollo y lo dejamos que rompa hervor, agregamos el licuado esperamos que rompa hervor otra vez y bajamos el fuego y lo mantenemos hirviendo suavemente por 10 minutos. Ahora agregamos las pechugas y las dejamos que estén en la salsa por 5 minutos a fuego muy bajo, durante el cual bañamos las pechugas con la salsa.
- 5
Listo, puedes trocear la pechuga de la forma que prefieras y las sirves sobre la salsa. Puedes acompañarlas con papas, tacos, arroz, pan, batatas, plátanos fritos o patacones, en realidad le van con todo.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pavo relleno envuelto en tocino Pavo relleno envuelto en tocino
Pensé en hacer algo distinto para año nuevo inspirándome en probar nuevas técnicas y sabores
Alejandra Arias -
LENGUADO ASADO CON MARROQUI CHERMOULA SALSA. JON STYLE LENGUADO ASADO CON MARROQUI CHERMOULA SALSA. JON STYLE
#pescadoLa salsa chermoula es muy parecida a un chimichurri, pero con especias Marroquíes. Esta misma salsa le sirve para adobar pollo, vacuno y cordero o servirla separada en un pocillo al igual que el chimichurri.
-
Pollo Arvejado Pollo Arvejado
Mi sugerencia para este fin de año, un plato sencillo y rápido de hacer, casero, con todo el sabor de las mamás, lo que nos llena de nostalgia y recuerdos de cuando no nos preocupábamos por nada.... para no complicarse ni estar encerrados en el calor de la cocina horas y horas en Navidad o Año Nuevo (Chile está en el Hemisferio Sur, estamos en pleno verano). No les fallará jamás y seguro se lucirán con estos sabores maravillosos....Un gran abrazo a todos y todas, armonía y paz en sus corazones.... Angélica Ortiz Pinilla -
Base con cerveza 🍺 para pescado frito (muy crocante) Base con cerveza 🍺 para pescado frito (muy crocante)
Para que la base típica de tu pescado frito tenga un giro de sabor, especial para días domingos y de playa :)
-
Pechuga de pollo a la plancha con cebolla y cebollines salteados Pechuga de pollo a la plancha con cebolla y cebollines salteados
#domingoCocinando el pollo a la plancha es algo rápido y rico para preparar. -
Salsa de cerveza multiuso (vegana) Salsa de cerveza multiuso (vegana)
#Concerveza #Vegano #Salsas Quería hacer algo diferente con cerveza y en mi casa querían comer fideos... bueno... finalmente inventé una salsa para pastas pero al probarla es ideal para cualquier tipo de carnes, en especial el cerdo. A mi familia le gustó muchísimo y eso que son bastante mañosos algunos.
-
Arroz con especias y semillas Arroz con especias y semillas
#Arroz #Saludable #Guarnición Los que me siguen saben que siempre ando inventando algo nuevo pues me gusta innovar, sobre todo cuando se trata de guarniciones. Esta vez hice un arroz que gustó muchísimo en mi casa y le vino muy bien a mi preparación de hoy... esta vez hice ropa vieja (en mi recetario), que es la carne que aparece en la fotografía. -
Carne especiada en olla lenta Carne especiada en olla lenta
#CaminodelSabor #OllaLenta #Carne Mi hija mayor estuvo de cumpleaños, cumplió 30 años!! y me pidió le preparara carne en la olla lenta. La hice diferente esta vez, quedó muy sabrosa pero algo picante para el gusto de un niño pequeño, digo esto para que, a la hora de echar los aliños estén conscientes de este detalle no menor. La carne no se siente picante sino el jugo de esta y las verduras. -
Pechuga de pollo bañada en salsa de naranja Pechuga de pollo bañada en salsa de naranja
#LosjuegosdeCookpadGlobal2024.El pollo va muy bien con el ácido de la naranja y si cocinas para tu amada pareja, el dulce de tu corazón nivela los sabores agridulces.
-
Reineta a la napolitana Reineta a la napolitana
Prepare pescado para la cena de año nuevo algo más liviano y quedo exquisito.🎄🎄#2020
-
Papitas al romero en hornito pequeño Papitas al romero en hornito pequeño
#Papas Mi hijo quería comer algo distinto al arroz que tenía preparado, y yo, malcriadora, le preparé estas papitas para él y su novia. Lamenté no haber hecho más pues quedaron muy sabrosas. -
Mi favorita de mamá, sopa de carne Mi favorita de mamá, sopa de carne
Y bueno esta sopa tiene algo especial me la enseñó hacer mi madre era una de las recetas que a ella más le gustaba por que tenía carne y huevo, gracias a ella se cocinar muchas cosas, en honor a ella se la dedico con amor al cielo 🌌 #Familiar
Más recetas
Comentarios