LENGUADO ASADO CON MARROQUI CHERMOULA SALSA. JON STYLE

Name: LENGUADO ASADO CON MARROQUI CHERMOULA SALSA. JON STYLE
Yield: 1 ración
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 filete lenguado. 170 g. / 6 oz; 1/2 cucharada mantequilla derretida; 1/4 cucharadita paprika o ají de color; Sal y pimienta a su gusto; 1/4 cucharadita azafrán; 2 cucharadas agua hirviendo; 1/3 taza cilantro picado; 1/4 taza perejil picado; 2 dientes ajos picados finos; 1/2 cucharada jengibre picado finamente; 1/4 cucharadita sal; 1/2 cucharadita comino en polvo; 1 cucharadita paprika o ají de color; 1/4 cucharadita coriandro en polvo. (Semillas de cilantro en polvo); 1/4 cucharadita ají cayena; 3 cucharadas aceite de oliva; 1 cucharada jugo de limón; 1/4 cucharadita sal

Jon Michelena @jonmichelena

Estados Unidos

#pescado
La salsa chermoula es muy parecida a un chimichurri, pero con especias Marroquíes. Esta misma salsa le sirve para adobar pollo, vacuno y cordero o servirla separada en un pocillo al igual que el chimichurri.

LENGUADO ASADO CON MARROQUI CHERMOULA SALSA. JON STYLE

Jon Michelena @jonmichelena

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Ingredientes

1 ración

1 filetelenguado. 170 g. / 6 oz
1/2 cucharadamantequilla derretida
1/4 cucharaditapaprika o ají de color
Sal y pimienta a su gusto
ingredientes para salsa chermoula
1/4 cucharaditaazafrán
2 cucharadasagua hirviendo
1/3 tazacilantro picado
1/4 tazaperejil picado
2 dientesajos picados finos
1/2 cucharadajengibre picado finamente
1/4 cucharaditasal
1/2 cucharaditacomino en polvo
1 cucharaditapaprika o ají de color
1/4 cucharaditacoriandro en polvo. (Semillas de cilantro en polvo)
1/4 cucharaditaají cayena
3 cucharadasaceite de oliva
1 cucharadajugo de limón
1/4 cucharaditasal

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Paso a paso

1

PREPARACION DE LA SALSA
En un pocillo dejar remojando el azafrán con 2 cucharadas de agua hirviendo. Por mientras prepare el resto de los ingredientes.
En un pocillo mezclar todos los ingredientes junto con el azafrán. Servir a temperatura ambiente.
2

PREPARACIÓN DEL PESCADO
Derretir la mantequilla y mezclar con la paprika, sal y pimienta.
Poner el lenguado en un plato individual de hornear, verter la mantequilla con las especias sobre este.
Asar el pescado en el horno a alta temperatura. Usar “broiler”.
Servir con arroz de coliflor y salsa chermoula.
ARROZ DE COLIFLOR, buscar en mis recetas.

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Jon Michelena @jonmichelena

martes 13 de abril de 2021 12:32

Estados Unidos

Soy chileno, jubilado, radicado en New York, Estados Unidos.Me encanta la cocina, crear recetas, sacarles fotos y las pongo en mi blog.Me gusta caminar, trotar y jugar tenis. Me encanta la vida al aire libre.Los invito a ver y subscribirse a mi canal de You Tube. Recetas paso a paso.https://www.youtube.com/@JonMichelena1www.lacocinadelpollo.blogspot.comhttps://www.instagram.com/pollojon28/https://www.pinterest.cl/michelena8https://www.facebook.com/profile.php?id=1393387020