Huevos rellenos con pate y mostaza sobre lecho verde sorpresa

Entrante, sencillo, bajo costo, con ensaladas verdes son un entrante magnifico para una cena ligera de verano

Entrante, sencillo, bajo costo, con ensaladas verdes son un entrante magnifico para una cena ligera de verano

Ingredientes

8huevos cocidos 7 minutos en agua hirviendo
1 latapate de foie
3 cucharadasmostaza antigua
2 cucharadasmostaza de Dijon
1 cucharadaketchup
8 cucharadasmayonesa
50 gralcaparras picadas,
50 grpepinillos picados finamente,
8 Unidadesaceitunas negras descarozadas y verdes en aros (para decorar)
sal,pimienta negra a gusto
50 grnueces
Hojasverdes a elecccion
200 grqueso pasta dura a eleccion en cubos pequeños
100 grcroutones al horno
2 cucharadasaceite de oliva
50 gruvas blancas despepitadas y cortadas al medio
1 cucharadavinagre de manzana (el acetto combinado con la mostaza de los huevos no acompaña bien)

1

Cocinar los huevos, pelar,cortar al medio.Sacar las yemas.
2

Mezclar los ingredientes y agregar las yemas pisadas.Rectificar s con sal y pimienta.
3

Rellenar las mitades de huevo con una manga pastelera sin pico o con cuchara, para que no bailen en el plato puede con mucho cuidado cortar una base a la clara cocida para que asiente.
4

Decorar con rodajas de aceitunas verdes y negras intercaladas, servir sobre un lecho de hojas verdes, queso y uvas y decorar con los croutones y las nueces en mitades-