"Ñoquis de remolacha y calabaza"

Name: "Ñoquis de remolacha y calabaza"
Cuisine: argentinas
Ingredients: 6 remolachas pequeñas; 1/2 calabaza (o un trozo); 2 huevos; Condimentos a elección (yo usé solo sal y pimienta negra molida); 500 gr harina 0000

Ivana Ledesma @leoni01

Buenos Aires , Argentina

Hace rato quería hacer para probar e hice esta receta con lo que había en la heladera, sin papa.

"Ñoquis de remolacha y calabaza"

Ivana Ledesma @leoni01

Buenos Aires , Argentina

Hace rato quería hacer para probar e hice esta receta con lo que había en la heladera, sin papa.

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Ingredientes

6remolachas pequeñas
1/2calabaza (o un trozo)
2huevos
Condimentos a elección (yo usé solo sal y pimienta negra molida)
500 grharina 0000

Guardada

Paso a paso

1

Hervimos las remolachas y la calabaza hasta que estén bien blandas. Colamos, sacamos las cáscaras y hacemos un puré mixto. Agregamos 2 huevos y batimos un poco
2

Vertemos la mitad de la harina y unimos todo. Dejamos la preparación en la heladera por 15/20 minutos
3

Sacamos de la heladera la preparación y agregamos la harina restante. Amasamos. Cortamos en tiras y armamos los ñoquis. Los hervimos en abundante agua con sal y listo. Acompañar con la salsa deseada.