Poner a cocer en una olla con bastante agua el arroz y la patata cortada en cuadrados grandes

Mientras se cuecen que serán una diez minutos o quince hacemos la mayonesa con un huevo y un vaso de aceite (yo pongo el huevo y un poquito de sal, en el vaso de la batidora pongo unas gotas de limón y con la batidora al mínimo bato mientras añado el aceite poco a poco hasta que espesa)

Sí las gambas no están cocidas se pelan y con la piel y la cabeza puedes hacer un caldo (hierviendolos en un cazo con agua)y añadirlo al arroz o si son cocidas añadirlas al gazpachuelo al final

Cuando el arroz y la patata estén blanditos se aparta del fuego y cuando haya perdido calor se coge un vaso agua de hervir el arroz y las patatas y se mezcla poquito a poco con la mayonesa (que teníamos hecha) batiendo con un tenedor

Y cuando esté bien mezclado ya se puede echar en la olla del arroz y las patatas y las gambitas

Testificar de sal y listo con pan buenísimo