Lavar la quinoa y escurrir. En una cacerola u olla. Echar un chorro aceite y calentar un poco, añadimos la quinoa y movemos. Añadimos los dos basos de agua y a fuego medio dejamos cocer.

En una sarten con un chorrito aceite echamos la cebolla y ajo picadito, dejamos hasta que se dore. Añadimos los pimientos troceados a nuestro gusto y movemos para que se vayan haciendo.

Una vez cortada la pechuga en trocitos pequeños. La añadimos a la salten y con el fuego y la calor que quede dejamos que se vaya haciendo.

Una vez hecho, le echamos un buen chorreon de salsa de soja y movemos bien.

Posteriormente, mezclamos con la quinoa.

Para darle más sabor podemos ponerle un huevo a la plancha que al partirlo la yema se mezcle con el plato.