Como no tengo horno en casa, primero cociné la patata (en pececitos y pelada) en el estuche al vapor de lekue con un poco de aceite, pimienta y agua. 8 min.

Cortar la calabaza en trozos del tamaño de la patata (yo la compro ya pelada) y lo mismo con el calabacín (sin pelar).

Calentar la sartén y añadir muy poco aceite y algo de ajo. Poner la calabaza y el calabacín.

Cuando estén casi hechos, añadir la patata y los trocitos de jamón. Remover mucho para que no se pegue.

El momento de sacarlo de la sartén depende de si te gusta más crujiente o más blandito por dentro, pero es bastante intuitivo.

Fríe el huevo y añádelo encima.