Croquetas de mijo con mermelada de fresa
Alex @cook_5013530
Paso a paso
- 1
Lavar el mijo y tostar ligeramente con poco de aceite de oliva. Cocer con hasta que halla absorbido todo el agua.
- 2
Mientras se cuece el mijo, picar la cebolla y pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- 3
Una vez que se ha cocido el mijo añadir el perejil, cebollino y ajo picado, también la cebolla, pipas de girasol, pimienta y nuez moscada. Remover bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- 4
Dejar la masa enfriar.
- 5
Una vez que la masa de ha enfriado hacer croquetas con las manos y rebozar ligeramente con harina de maíz.
- 6
Hornear a 200 grados a media altura en el horno o freír en aceite. Otra opción es hornear y luego dar una pasada rápido en sartén con un poco de aceite.
- 7
Añadir la mermelada antes de servir.
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