Pie de fresa con crema pastelera, algo light 😊

Name: Pie de fresa con crema pastelera, algo light 😊
Yield: 12 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: --- Para la masa de galleta:; 500 gr galletas de vainilla; 180 gr mantequilla; --- Para el relleno de crema pastelera:; 1/2 litro leche descremada; 2 cds maicena; 2 yemas de huevo; 2 cdts stevia; 2 cds escencia de vainilla; --- Para la cubierta:; 250 grs fresas; Gelatina light (con stevia); Colapez

Nelida G. Carbajo @nel_recetas

Lima

Intenté hacerlo lo más light posible!!! 🤔

Pie de fresa con crema pastelera, algo light 😊

Nelida G. Carbajo @nel_recetas

Lima

Intenté hacerlo lo más light posible!!! 🤔

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

12 raciones

--- Para la masa de galleta:
500 grgalletas de vainilla
180 grmantequilla
--- Para el relleno de crema pastelera:
1/2 litroleche descremada
2 cdsmaicena
2yemas de huevo
2 cdtsstevia
2 cdsescencia de vainilla
--- Para la cubierta:
250 grsfresas
Gelatina light (con stevia)
Colapez

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

La masa: Triturar o licuar las galletas hasta que quede como polvo. Derretir la mantequilla (35 seg en el microondas) Mezclar y cubrir los moldes. Refrigerar para que se endurezca
2

La crema pastelera: Diluir la maicena con una cantidad pequeña de la leche. Batir las dos yemas de huevo con la otra parte de la leche.En una olla a fuego lento colocar la leche con las yemas batidas + la leche con la maicena diluida y mover a fuego lento hasta espesar un poco. Agregar la escencia de vainilla y la stevia. Verter sobre los moldes y volver a refrigerar.
3

Cortar finamente las fresas y colocarlas en el molde de manera uniforme. Preparar la gelatina con un poco de colapez y cubrir. Llevar a refrigerar y desmoldar :)