Batir el azúcar con los huevos y la esencia, cuando levante el batido y llegue a punto letra. Poner en dos tandas la harina en forma envolvente con espátula.

En un molde enmantecado y enharinado, verter el batido. Hornear a fuego moderado hasta que introduzcan un cuchillo y este salga limpio.

Desmoldar en frío y cortar por la mitad. Rellenar con dulce de leche y los duraznos cortados en cuadritos medianos.

Para la pasta cubre torta. Amasarla un poco y espolvorear la mesada con azúcar impalpable. Estirar y forrar el bizcochuelo con el diseño que deseen.