Escabeche de pollo
Michu @michu_170862
Paso a paso
- 1
Preparar ingredientes
- 2
Cortar las pechugas a trozos no muy pequeños, la cebolla en juliana y la zanahoria a rodajas
- 3
En un cazo poner una cucharada de aceite de oliva e ir poniendo una capa de cebolla, una capa de zanahorias y una capa de trozos de pechuga y así sucesivamente hasta ponerlo todo
- 4
Añadir la pimienta, los ajos y la hoja de laurel
- 5
Incorporar la sal y el vaso de vino, subir el fuego y dejar que evapore el vino unos 2-3 minutos
- 6
Añadir el vinagre y el aceite, remover un poco y dejar cocinar a fuego medio unos 8-10 minutos o hasta que las pechugas estén cocinadas
- 7
Apagar el fuego, tapar y dejar reposar unos minutos
- 8
Dejar enfriar, servir y listo. Tomar frío o templado
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