Guiso de garbanzos y verduras

Un guiso vegetariano, ideal para los meses de otoño e invierno y muy sano.
Guiso de garbanzos y verduras
Un guiso vegetariano, ideal para los meses de otoño e invierno y muy sano.
Paso a paso
- 1
Se caliente el aceite y se sofrie las cebollas (lavadas, peladas y cortadas). Se tapa la sartén y se deje freir a fuego muy lento durante al menos 10 minutos hasta que estén bien caramelizadas. Ten cuidado que no se peguen
- 2
Cortar el pimiento, calabacín, berenjena, tomates, tomate seco y ajo y añadir a la sartén con el pimentón, las hierbas y el tomate frito. Remover muy bien, tapar y dejar sobre un fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando
- 3
Añadir los garbanzos, remover, tapar de nuevo y dejar 5 minutos mas
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