Brócoli y pollo al wok
Es una receta para integrar el brócoli en la cocina china, con otros verduras fritos y pollo en una salsa agridulce muy rica. La receta es para wok pero, como siempre, si no se dispone de este tipo de sartén chino, pues se puede utilizar un sartén grande.
Brócoli y pollo al wok
Es una receta para integrar el brócoli en la cocina china, con otros verduras fritos y pollo en una salsa agridulce muy rica. La receta es para wok pero, como siempre, si no se dispone de este tipo de sartén chino, pues se puede utilizar un sartén grande.
Paso a paso
- 1
Se mezcla la salsa de soja, vinagre, zumo de naranja, azúcar y la maizena en un bol y se deja reposar
- 2
Se calienta aceite en el wok o sartén. Se echan los frutos secos y se fríen durante un minuto a fuego moderado hasta que se doren. Se sacan y se dejan escurrir encima de un papel de cocina
- 3
Se echa al wok la cebolla, cortada en rodajas de media luna a fuego fuerte durante unos 4 minutos o hasta que estén blandos y algo dorados. Se retira y se reserva.
- 4
Se echan los trozos de pollo al wok o al sartén y se fríen, removiendo, durante 3-4 minutos, dependiendo del grosor de los trozos de pollo.
- 5
A continuación se añade el resto de las verduras (el pimiento rojo cortado en tiras y las judías verdes lavados y cortados y el brócoli en pequeños floretes). Se fríen con el pollo durante 4-5 minutos, removiendo todo el tiempo, hasta que las verduras estén hechas pero todavía crujientes
- 6
Se vierte la salsa encima de las verduras y se sigue con el mismo método - fuego alto y removiendo sin parar, durante un para de minutos
- 7
Se incorporan los frutos secos y la cebolla, se remueve muy bien y se sirve de inmediato
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