Pimientos rellenos de salud
Unos pimientos llenos de arroz salvaje, hierbas frescas, semillas y un poco de jamón ibérico (opcional). Todos los ingredientes son sanos y recomendables.
Pimientos rellenos de salud
Unos pimientos llenos de arroz salvaje, hierbas frescas, semillas y un poco de jamón ibérico (opcional). Todos los ingredientes son sanos y recomendables.
Paso a paso
- 1
Se pone a hervir agua en un cazo grande. Se echan las hojas de laurel y la pastilla de caldo y cuando está hirviendo, se echa el arroz
- 2
Mientras si cuece el arroz, se cortan las cebollas y se trocean los ajos y el apio. Se pone a sofreir la cebolla y cuando está transparente se echa el apio, el ajo y el vino. Se tapa y se deja 10 minutos a fuego moderado
- 3
Cuando esté en su punto el arroz, se escurre, se quitan las hojas de laurel, se tapa y se reserva
- 4
Se lavan las hierbas frescas y se cortan (yo encuentro que es mas operativo cortar con tijeras en vez de cuchillo). Se eligen las hierbas aromáticas al gusto de cada uno, eso si, en cantidades generosas pues suponen la base de sabor del plato
- 5
Se mezclan todos los ingredientes - el arroz, la mezcla de cebolla, apio y ajo, las hierbas, las semillas (las que tengas - pipas, sésamo, calabaza, lino....), el zumo de limon y la salsa de soja . Si se opta por añadir jamón ibérico (yo lo he hecho porque tenía un poco y quería gastarlo) se cortan en tiras muy pequeñas y en cantidades muy reducidas. Se tapa y se dejan combinar los sabores durante una hora
- 6
Una vez pasada la hora se prueba para ver si se desea añadir sal o pimienta (es mejor hacerlo en este momento, pues las hierbas ya habrán compartido su sabor con los demás ingredientes y se verá mejor si necesitan una ayudita de la mano de sal y pimienta o no
- 7
Se lavan los pimientos y se quitan las semillas
- 8
Se rellenan con la mezcla
- 9
Se colocan en una fuente de horno y se meten en el horno durante una hora a aproximadamente 180 - 200º según el horno o hasta que el pimiento está blando
- 10
Es recomendable darles la vuelta a la media hora
- 11
Se sirven al sacarles del horno, con una ensalada verde.
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