Los ingredientes

Paso1- Bechamel, en un cazo, introducimos la leche, la cebolla a trozos, los granos de pimienta, la hoja de laurel y el perejil, a fuego medio

Paso2 - Bechamel, cuando empieza a hervir, apagar el fuego y reservar unos 15 min. como mínimo.

Pasar por agua los lomos de pechuga y secar con papel de cocina.

Sartén con aceite, una vez caliente, marcar (dorado mínimo por las dos caras) los lomos por sus dos caras (+sal)

Reservar los lomos

Paso3 - Bechamel, en otro cazo, derretir la mantequilla.

Paso4 - Bechamel, añadir la harina.

Paso5 - Bechamel, remover con una cuchara de madera, hasta que esté cocida y sin grumos.

Paso6 - Bechamel, sacamos del fuego el cazo de la harina y nos preparamos para colar el contenido del otro cazo.

Paso7 - Bechamel, añadir poco a poco la leche colada e ir removiendo.

Paso8 - Bechamel, Añadir el toque de nuez moscada, pasar de nuevo el cazo al fuego medio.

Paso9 - Bechamel, seguir removiendo poco a poco, hasta que espese. Ya la tienes, apagar.

Mientras ibas haciendo la bechamel, en la misma sartén donde marcaste los lomos, rehogarás la cebolla picada (+sal) a fuego lento.

Ya le cebolla blandita (cuando empieza a dorar).

Añadir a la sartén la bechamel (no poner mucha cantidad y controlar la textura), remover un poco, para que se integre con la cebolla.

Es momento de introducir los lomos de pechuga. Probar y rectificar de sal.

Dejar cocer unos 15 min. a fuego lento.

Nos queda espolvorear con un poco de pimentón dulce.

Mezclar, unificando sabores.

Dejar cocinar unos 2 min. y apagar.

Emplatar y decorar al gusto.