Tortilla Sin 🥚 !!😉👌🏼🌱❤️
(De papa y espinaca)
Paso a paso
- 1
Mise en place (trabaja rápido y ordenado, maximizas tu rendimiento y optimizas tu tiempo) pica las papas en cuadrados normales no muy groseros, el tamaño ideal para que se cueza rápido y quede fácil de mezclar. Pique: usa hojas de laurel por ejemplo en el agua.
- 2
Mientras picas el perejil fino, luego el ajo yo use natural es muchísimo mejor. La espinaca luego de lavada, la montas hoja sobre hoja, y cortas en tiras de 3 o 4 cm y reservas. Con el maní picado también, reservar.
- 3
Las dos tazas de harina las colocas en un bol, sazonas con un poco de sal y pimienta que más te guste y mezclas bien. No me di cuenta de mostrar la textura de la masa un punto ideal es el de la masa de los “Creps” o “filloas”? Bueno así, no muy líquido, no muy espeso, que te sea fácil de mezclar con el resto.
- 4
Luego en el sartén sofreís el ajo/cebolla/ morrón y cuando toman color, de a poco la espinaca hasta terminar tener todo dentro del sartén.De ahí mezclas esto que hiciste con las papas que estén cocidas(qué no se pasen de cocción!) la idea es que estén algo firmes si no se te hacen puré 😖
- 5
Después de que tenes esas tres preparaciones en el bol, le agregas la mezcla de la harina con el agua. Y mezclas sin romper la papa de forma envolvente. Y por último vas haciendo las tortillas normal no apresures el fuego que se doren y se cuezan bien por dentro, unos 5 a 7 min los deje yo como para que te hagas idea y luego di vuelta me quedaron cocidas y no sé me desarmo ninguna.
- 6
Y bueno, después elegí una guarnición que más te guste: arroz/ ensalada/etc. Y no te olvides de sacar tus curitas porque te vas a partir la boca 😎🔥🙌🏼😄❤️
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